Doce de chocolate muito bom e q eu não coloquei nome ainda!

Hoje eu resolvi postar uma receita de um doce ( o que não é normal..) mesmo sem ter foto!
A receita é muito boa! E acompanha uma historinha!

Eu curto muito doce, mas nunca fui fanático em fazê-los! Pois bem! A um tempo atrás (na verdade ha alguns anos atrás!) eu estava de bobeira na chacara e tava morrendo de vontade de comer algum doce, mas não tinha nada pronto. Só tinha uma lata de leite condensado e achocolatado p/ fazer brigadeiro, mas eu não estava com vontade de brigadeiro. ( eu sei estava num dia chato p/ caramba!) Ai eu fui ver o que eu poderia fazer para não ter que ficar no brigadeiro simples.

Foi nesse dia que começaram meus experimentos! Eu coloquei, no brigadeiro, creme de leite com soro, sem soro, quente, gelado, enfim de tudo quanto é jeito! Ai eu comecei a ser mais ousado! Coloquei Rum, coloquei conhaque, coloquei varias bebidas, mas não atingi meu objetivo. Tentei com vários tipos de marcas e vários tipos de achocolatados. Ai eu comecei a tentar mudar a textura do doce. Fiz varias tentativas que depois eu vou postar aqui!
A melhor delas eu vou postar hoje!
Pelos meus experimentos cheguei a conclusão que a melhor marca de leite condensado é realmente Moça! E o melhor chocolate é o "Chocolate do padre", o chocolate em pó da Nestlé.

Vou ficar devendo as fotos, mas não vai ser necessário.
Bom, vamos a receita:

Ingredientes:

1 - Lata de Leite condensado Moça.
3 - Colheres razas de Chocolate em pó Nestlé
4 - Claras de ovo
Açúcar no olhometro.

Modo de fazer:

Esse é um doce muito bom mas tem que tomar cuidado para ele não ficar doce demais!
Primeiramente fazemos o brigadeiro normalmente.
Em uma panela media colocar o Leite Condensado e acrescentar o chocolate em pó e mexer bastante.

Colocar em fogo alto, sem parar de mexer, e depois que levantar fervura diminuir o fogo para o mínimo e não parar de mexer. Para saber se o brigadeiro está no ponto tem um truque, o brigadeiro começa a soltar do fundo da panela quando passar a colher. (No começo repare que quando passar a colher vai abrir um espaço que logo será preenchido pelo brigadeiro, quando passar a colher e o espaço não for preenchido imediatamente é quando o brigadeiro esta no ponto. E este é o ponto em que dizemos que o brigadeiro está desgrudando da panela.)

Deixe ele engrossar bem,mesmo depois que ele estiver desgrudando deixe mais um tempo para ficar mais grosso. Depois desligar o fogo e deixá-lo esfriar ( de preferência continue mexendo mesmo depois de ter tirado do fogo para ele engrossar bem).

Depois disso separe as claras das gemas. Não é difícil!
Pegue a bacia da batedeira e um copo ou tigela.
Quebre o ovo em cima do copo mas segure a gema com a mão, não aperte só deixe a clara escorrer pelos dedos apoiando a gema na mão. Coloque a gema em outro recipiente e a clara coloque na bacia da batedeira. O motivo de quebrar o ovo num copo e depois passar para a batedeira é que o ovo pode estar podre e pode acabar estragando os ovos que já foram colocados na bacia.

Coloque a bacia na batedeira e bata em velocidade baixa por 2 minutos.

Depois aumente a velocidade por mais 3 minutos. Após esse tempo acrescente o açúcar aos poucos para pegar o ponto (são aproximadamente 10 colheres de sopa, não passe muito disso se não fica muito doce!). Assim estaremos fazendo um tipo de Marshmallow.

O correto é colocar o mais liquido no menos liquido na hora de misturar, mas neste caso é mais fácil misturar o marshmallow no brigadeiro mexendo bastante e depois colocar da batedeira novamente para misturar melhor. ( Ele vai ficar meio estranho, mais liquido do que "deveria", mas é normal!).

Leve para a geladeira e deixe gelar bem!

Quando ele gelar vai ficar bem cremoso e dá para servir em porções.

Esse doce fica muito bom! Quando eu fiz eu estava sozinho sem a Mila! Ela não chegou a comer e eu ainda fiz uma invejinha na época! Na verdade fiquei sacaneando dizendo o quanto ficou bom e ela acabou não comendo pois estava em Ubatuba! hahahahaha
Eu nunca dei um nome para esse doce então preciso de sugestões! Pode ser pelos comentários mesmo!

Aproveitem e comentem por favor!

Yaksoba Pratico

Olá Pessoal,

Eu sei que faz tempo que eu não posto algo aqui na Cozinha Universitária e peço desculpas. Tive uma fase de falta de tempo e muita preguiça de postar! hehehe.

Bom hoje eu vou ensinar a fazer uma receita bem prática de yakissoba!

É uma receita fácil e muito gostosa! Já fiz duas vezes para a minha namorada, a Camila (e ela adorou as duas vezes). Inclusive foi ela quem pediu para eu colocar essa receita aqui. Ela também me ajudou a preparar na segunda vez, e foi nessa vez que eu bati as fotos para explicar passo a passo.

Eu também mostro a forma de cortar as coisas pois algumas pessoas podem não fazer ou não entender, (e confesso que é meio complicado de explicar só com palavras). Para esta receita eu usei o miojo da Nissin sabor Yakissoba e o molho de soja Sakura. A carne usada na receita tem que ser cortada em bife. É só pedir no açougue ou no mercado para cortar em bifes.O tipo de carne também é importante, pode ser coxão mole para ficar mais barato (não use coxão duro pois tem muitas fibras duras e gordura), mas caso não tenha esse tipo de preocupação pode ser feito com alcatra (que fica muito bom), ou filé mignion que são carnes mais saborosas e macias.

Bom, vamos à receita!

Ingredientes:

2 – pacotes de Miojo Nissin de Yakissoba.
2 – cenouras
2 – bifes grandes
1 – Cebola
1 – Pimentão verde
Molho de soja (shoyu)

Utensílios:

- Faca afiada
- Tábua de carne
- Panela Grande
- Panela media


Modo de preparo:

Limpar a carne (limpar a carne significa tirar o excesso de gordura) e corta-la tiras longas e depois cortar as tiras em cubos de aproximadamente 3cm de largura, coloque num pote e ponha ¼ de copo de molho de soja (shoyu) para temperar.

Lave e descasque a cenoura raspando a faca nela e corte as duas pontas, corte a cenoura em três pedaços... Coloque um dos pedaços "em pé" e corte na metade, ainda com os pedaços em pé corte-os na metade novamente...

Deite as tiras e corte-as formando cubos, e repita com todos os pedaços da cenoura.

Lave o Pimentão, corte-o na metade na vertical como e retire o talo e as sementes. Corte-o em tiras e depois em pequenos cubos de mais ou menos 1cm.

Descasque a cebola

Corte a cebola na vertical...

Com a parte cortada para baixo, faça cortes verticais na cebola somente até a metade dela...

Vire a Cebola e corte-a em cubos... Vire novamente a cebola e termine os cortes já feitos até o final da cebola.
Termine de cortá-la em cubos.

Coloque a cenoura na panela grande com a quantidade de água indicada no miojo e coloque no fogo alto. Quando levantar fervura coloque o macarrão. Na panela média ponha um fio de óleo e deixe esquentar um pouco, coloque a carne temperada com o molho Sakura. (Mexa bem pouco, só para fritar os dois lados das tiras, a carne solta bastante água por isso vai cozinhar e quando a agua secar que ela vai fritar).

Quando estiver quase secando coloque a cebola e mexa bastante, (a Cebola também solta agua e acaba temperando a carne). Frite até a cebola dourar, isso leva pouco tempo. E deixe separado, pois vamos usar mais tarde.

Desligue o fogo do macarrão com a cenoura e tire quase toda água da panela (não tire tudo se não o macarrão vai virar uma pasta). Coloque a carne com a cebola no macarrão com a cenoura, coloque os temperos do miojo e mexa bastante.

Na mesma panela que foi frita a carne, sem lavar mesmo, coloque um pouco mais de óleo e frite por bem pouco tempo o pimentão verde (mas é muito pouco tempo mesmo, somente para dar uma aquecida, pois ele solta muita agua). Depois coloque-o na panela grande com os outros ingredientes.

Acrescente mais ¼ de copo de molho de soja Sakura e mexa bem.

Pronto! Pode servir !

Fica muito gostoso e é muito fácil de fazer. A cenoura também pode ser fatiada, porém neste caso ela não pode cozinhar muito tempo, pois cozinha muito rápido, e deve ser colocada quando a agua levantar fervura, logo em seguida colocar o miojo.

A receita ficou grande porque eu detalhei muito a explicação. Alguns podem até pensar que expliquei até demais, mas eu já vi pessoas que não têm a menor noção de cozinhar, e não tem essas "manhas" que alguém que costuma cozinhar tem!

Espero que aproveitem, e quem fizer a receita ou tiver alguma sugestão por favor comente aqui depois! Agradeço a todos que visitam meu blog e gostaria que pedissem receitas para que eu coloque aqui, quem quiser aprender a fazer alguma receita pode fazer pedido pelo comentários mesmo!

Até a próxima!